Préparation : 10 min
Cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients pour une fondue de poireaux pour 3 à 4 pers

  • 5 blancs poireaux de bonne taille
  • 40g de beurre
  • 2 cuill. à soupe de crème fraiche
  • Sel, Poivre

Préparation de la fondue de poireaux

Equipez vous d’une planche à découper pour découper vos poireaux en rondelles. Pour une fondue plus fine, coupez ensuite les rondelles en 2, voir en 4 si vous êtes motivé.

Dans une grande casserole, mettre un petit fond d’eau, à peine 1,5cm, faites bouillir l’eau avec le beurre, le sel et le poivre.
Quand l’eau est chaude ajoutez le poireau, mélangez et recouvrir.

Mélangez de temps en temps pendant les 15 premières minutes. Au bout de ce temps vos poireaux ont totalement réduits et il ne devrait plus rester beaucoup d’eau. Si ce n’est pas le cas, recouvrir encore quelques minutes.

Enlevez ensuite le couvercle, et laisser la cuisson se terminer jusqu’à absorption totale de l’eau.
Goûtez et ajouter du poivre si nécessaire + 2 cuillères à soupe de crème fraiche. Mélangez votre fondue, servez immédiatement.

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